Tofurnik bananowy z masłem orzechowym (bez cukru)

Pokochałam tofurniki. Pieczone, na zimno, każde <3 Masło orzechowe i banany to połączenie idealne, więc chyba nie muszę Was specjalnie zachęcać do pieczenia? :) Kremowy, ciężki, mazisty, rozpływający się w ustach. Lubię bardzo. Możecie zrezygnować z plasterków banana na wierzchu tofrunika. W zamian polejcie ciasto czekoladą lub lukrem z masłem orzechowym (np. z przepisu na te ciasteczka). 

Tofurnik bananowy z masłem orzechowym (bez cukru)

 Składniki:

• 360 g tofu (dwie kostki kupnego tofu naturalnego)
• sok z jednej cytryny
• 2 banany + 1,5 na wierzch
• 4 spore łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki płynnego słodu, np. syropu z agawy (u mnie miód z mniszka)
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki mleka roślinnego

Do roboty!

Tofu blendujemy z sokiem z cytryny, odstawiamy na chwilę. Dodajemy banany, masło orzechowe, słód i mleko. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Wsypujemy łyżkę mąki ziemniaczanej, po czym znowu miksujemy. Foremkę (u mnie tortownica o średnicy 17 cm) smarujemy olejem. Wlewamy masę. 1,5 średniego banana (lub jednego dużego) obieramy, kroimy w plasterki i układamy na tofurniku, Pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach, po czym zmniejszamy temperaturę do 180 i dopiekamy przez 15 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, otwieramy ("sernika" nie wyjmujemy), zostawiamy na noc. Smacznego!