Wegańska wuzetka bez cukru II

Była wuzetka niewegańska, pojawiła się także wuzetka wegańska z burakiem w cieście. Czas na wersję kolejną. Wegańską, najprostszą. :) Dzisiaj ponoć jest Dzień Czekolady, a przecież dzień święty trzeba święcić. Ja święciłam go właśnie tym ciastem, które polałam całą tabliczką czekolady. Oczywiście, nie mam zamiaru na tym poprzestać i zaraz lecę po kolejne tabliczki szczęścia. Wszak to bardzo ważny dzień dla wszystkich grubasków. :D

Wegańska wuzetka bez cukru II

Składniki:

Ciasto:

• szklanka mąki orkiszowej
• 4 łyżki dobrej jakości kakao
• 4 łyżki ksylitolu
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• szklanka mleka roślinnego (u mnie sojowe)

Dodatkowo:

• 4 łyżki gęstego dżemu truskawkowego lub wiśniowego
• gęsta część z 1,5 puszki mleka kokosowego schłodzonego przez przynajmniej 24 godziny w lodówce
• 2 łyżki ksylitolu
• 100 g gorzkiej czekolady min 70 pro
• łyżka słodu w płynie (u mnie syrop z agawy)
• ew. kilka truskawek

Do roboty!

Zaczynamy od ciasta. Suche składniki mieszamy, dodajemy olej i mleko, ponownie mieszamy. Ciasto wlewamy do foremki (u mnie silikonowa 17x19). Pieczemy 20 minut w 200 stopniach. Studzimy.

Gęstą część mleka ubijamy z ksylitolem aż przyjmie konsystencje ubitej śmietany. Ciasto przekrawamy na pół (wzdłuż, oczywiście ;) ). Jedną część smarujemy dżemem. Na dżem delikatnie nakładamy śmietanę. Przykrywamy druga częścią ciasta. Czekoladę z łyżką słody rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy wierzch ciasta. Truskawki myjemy, kroimy na pół i układamy na jeszcze niezastygniętej polewie. Smacznego!