Wegańskie ptasie mleczko czekoladowo-bananowe (bez cukru)

Jakiś czas temu (no dobra, nie "jakiś czas", tylko baaardzo dawno temu) ktoś spytał mnie w komentarzu pod malinowo-cytrynowym ptasim mleczkiem o wersję bananowo-czekoladową. Pomysł bardzo mi sie spodobał, długo chodził mi po głowie, aż w końcu nadażyła się okazja, żeby go zrealizować. Galaretki popełniłam z myślą o zeszłotygodniowej Ostrowskiej Kuchni Społecznej. Żałuję tylko, że zrobiłam je tak późno. ;) Zdecydowanie moja ulubiona wersja ptasiego mleczka. Anonimkowi baaardzo dziękuję za pomysł :)

Wegańskie ptasie mleczko czekoladowo-bananowe (bez cukru)

Składniki:

Warstwa bananowa:

• 3/4 puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 banany
• 3 łyżeczki agaru
• łyżeczka soku z cytryny

Warstwa czekoladowa:

• 1 i 1/4 puszki mleka kokosowego
• 100 g gorzkiej czekolady bez cukru (u mnie z Wawela, kupiona w Netto za ponad piątkę)
• 2 płaskie łyżeczki agaru
• 3 łyżki ksylitolu

Dodatkowo:

• 200 g gorzkiej czekolady bez cukru

Do roboty!

Zaczynamy od warstwy bananowej. Banany obieramy, dodajemy sok z cytryny, blendujemy na gładką masę. Mleko z ksylitolem zagotowujemy. Kiedy zacznie wrzeć, ściągamy z palnika, wsypujemy agar i cały czas meiszając, ponownie stawiamy na płytce na ok. 2 minuty. Gorące mleko wlewamy do bananowej papki, mieszamy. Masę wlewamy do natłuszczonej lub silikonowej foremki (użyłam silikonowej o wymiarach 18x19), odstawiamy.
Czekoladę, mleko i ksylitol zagotowujemy, ściagamy z płytki, dodajemy agar, mieszamy i ponownie gotujemy przez ok. 2 minuty (nie zapominajmy o mieszaniu). Masę wylewamy na warstwę bananową. Chłodzimy w lodówce do ścięcia masy (ok. 30 minut). 
Ptasie mleczko wyciągamy z formy, kroimy w prostokąty, zanurzamy/smarujemy/polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Odstawiamy do zastygnięcia polewy. Smacznego!