Wegański tort kakaowy z różowym kremem

Tort wyglądający na skomplikowany, wbrew pozorom banalny i szybki. Kakaowe ciasto, cudnie różowy i pachnący krem, kokosowa śmietana. Dużo różnych smaków i kolorów. Jeśli obchodzicie Walentynki, możecie zjeść go ze swoją drugą połówką (lub ćwiartką ;) ), jeśli nie - możecie zjeść go całego nie używając łyżeczki/widelca lub rzucać nim z okna w zakochane pary. ;)

Wegański tort kakaowy z różowym kremem

Składniki:

Ciasto:

• szklanka mąki
• 1/3 szklanki dobrej jakości kakao
• 5 łyżek ksylitolu
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 2 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki ksylitolu
• spora łyżka puree z buraka (ugotowany i zblendowany burak)
• 3 łyżki wody różanej

Dodatkowo:

• gęsta część z jednej schłodzonej przez 24 h puszki mleka kokosowego
• łyżka zmielonego na puder ksylitolu
• wiórki koko 

Do roboty!

Zaczynamy od ciasta. Suche składniki wrzucamy do miski, mieszamy. Wlewamy olej i mleko, mieszamy do idealnego połączenia. Ciasto wlewamy do foremki (u mnie mała tortownica o średnicy ok. 17 cm) wysmarowanej łyżką oleju. Pieczemy 35 minut (do suchego patyczka) w 200 stopniach. Studzimy.
Kaszę gotujemy w dwóch szklankach osłodzonego mleka. Kiedy ziarenka wchłoną cały płyn, dodajemy puree z buraka, wodę różaną i blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
Ciasto przekrawamy wzdłuż na trzy blaty. Przekładamy kremem jaglanym. Ubijamy stałą część mleka koko z łyżką zmielonego ksylitolu. Bitką smarujemy wierzch i boki ciasta. Obsypujemy wiórkami (lub nie :D ). Smacznego!