Tahini

"Późno już, otwiera się noc. Sen podchodzi pod drzwi, na palcach jak kot..." Turbo To co, ze jest 01:30, pfff! Przecież przepis na tahini sam się nie doda ;) Przy robieniu pasty sezamowej posłużyłam się młynkiem do kawy i "żyrafą", jeśli macie dobry blender kielichowy, nie musicie kombinować z innymi sprzętami. Wystarczy wrzucić ziarna sezamu do kielicha i blendować, co jakiś czas zeskrobując gęstą masę ze ścianek blendera, ewentualnie dolewając trochę oleju. Mój blender NADAL śmierdzi WD40, chociaż nawet gdyby pachniał konwaliami to i tak nie dałby rady sezamowi. Na szczęście mam swój przedpotopowy młynek do kawy, który czasem kopie prądem, ale jeszcze nigdy mnie nie zawiódł! :) Dzisiaj tahini, a jutro..? Kto zgadnie? :)

Tahini

Składniki:

• 150 g ziaren sezamu
• ok 30 ml oleju sezamowego (można użyć innego, ja chciałam, żeby moja tahina była jak najbardziej sezamowa! :)

Do roboty!

Sezam prażymy na suchej patelni. Uważamy, żeby go nie przypalić (serio! pisze Wam to JA, mistrzyni przypalania! ;). Następnie mielimy w młynku do kawy na mąkę. Przesypujemy do małego garnka/kubka i traktujemy "żyrafą". Kiedy konsystencją zacznie przypominać gęste masło orzechowe, dolewamy (po trochu!) olej sezamowy, cały czas blendując do uzyskania gęstej, płynnej (bardziej niż masło orzechowe!) konsystencji bez grudek. Smacznego!