Zupa z pokrzywy

Kolejny przepis z wykorzystaniem przewspaniałej pokrzywy. Tym razem gra pierwsze skrzypce. Pamiętajmy, że w całości zbieramy tylko młodą pokrzywę, z tej starszej (większej) obrywamy tylko górne listki. Nawet El Banda śpiewa o zupie z pokrzywy! ;D El Banda - Czarny Motyl , "Czy to horror prawdziwy, czy zupa z pokrzywy?" ;) Domyślam się, że dla wielu z Was "zupa z pokrzywy" brzmi jak najstraszniejszy horror, ale uwierzcie mi, nie ma się czego bać! Wręcz przeciwnie! Polecam samą lub tak jak u nas, z "zapychaczami", czyli kaszą gryczaną i jajkiem. W tym wydaniu sprytnie zastępuje dwudaniowy obiad. ;)

Zupa z pokrzywy

Składniki:

• 1/4 selera
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• 3 ziemniaki
• 10 szklanek pokrzywy
• cebula
• czosnek
• gałązka świeżego lubczyku
• zioła prowansalskie
• chilli
• imbir
• sól
• pieprz
• oliwa
• ew. jajka ugotowane na twardo i kasza gryczana

Do roboty!

Warzywa obieramy, kroimy w kostkę. Pokrzywę przelewamy wrzątkiem. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojone warzywa (oprócz czosnku) i pokrzywę. chwilę smażymy. Do garnka w którym smażą się warzywa wlewamy 1,5 litra wody. Gotujemy ok. 20 minut. Dodajemy czosnek i przyprawy, blendujemy. Podajemy z ugotowaną kaszą i/lub jajkiem. Smacznego!