Wegański pasztet z pestek dyni

Muszę przyznać, że po świętach czułam się trochę wyeksploatowana i nie miałam ochoty piec, gotować, ani myśleć o jedzeniu. A co dopiero o nim pisać... Jednak już mi przeszło ;) i powracam z rewelacyjnym, wege pasztetem. Można go kroić w plastry, nie kruszy się. Jest wilgotny, bez problemu daje się rozsmarować na kanapce. Polecam! Przepis znalazłam tutaj.

Pasztet z pestek dyni

Składniki:

• 1 szklanka łuskanych pestek dyni
• 2 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 1 cebula
• pół czerwonej papryki
• 5 suszonych pomidorów
• 2 kromki chleba (użyłam żytniego na zakwasie, ale to chyba mało istotne ;)
• sól
• pieprz
• czosnek
• bazylia
• majeranek
• inne dowolne przyprawy
• niewielka ilość oliwy

Do roboty!

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, po czym podsmażamy na oliwie. Pestki dyni mielimy na proszek i zalewamy szklanką gorącej wody. Chleb również zalewamy szklanką gorącej wody. Po kilku minutach odciskamy go z nadmiaru wody. Suszone pomidory kroimy na mniejszy kawałki. Siemię, zmielone i namoczone pestki, podsmażone warzywa, odciśnięty chleb i pokrojone suszone pomidory miksujemy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (ilość to kwestia gustu) i przyprawiamy. Całość mieszamy, po czym przelewamy do foremki (u mnie byłą to silikonowa keksówka). Pieczemy przez godzinę w 200 stopniach. Smacznego!