Wegańskie ciasto z rabarbarem

Ciasto jakiś czas temu wymarzone. Z rabarbarem zza szopy i kruszonką-która-w-końcu-wyszła. Idealne, żeby leżeć, chłonąć zieloność, rozjaśniać włosy słońcem i jeść, jeść, jeść. Czyli to, co leniuszki lubią najbardziej. Leniuszki, czyli ja i Małecka moja. Chociaż zaraz, w ramach aktywności sobotniej, idziemy zrywać wiśnie. A potem będziemy szukać frajera, który nam to wydryluje. Zapisy na maila. Ilość miejsc ograniczona. Płacimy kocią sierścią.

Wegańskie ciasto z rabarbarem

Składniki:

Ciasto:

• 180 g jogurtu roślinnego
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki oleju
• 1/3 szklanki cukru/ksylitolu
• łyżka cukru/ksylitolu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 8 łodyg rabarbaru + 2 łyżki słodu

Kruszonka:

• 4 łyżki oleju
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżek mąki

 Do roboty!

Składniki na kruszonkę zagniatamy, wkładamy do lodówki. Rabarbar kroimy, zasypujemy słodem, odstawiamy. Składniki na ciasto mieszamy, zagniatamy, Ma być elastyczne, sprężyste i miękkie. Ciastem wylepiamy blaszkę (u mnie typowa tortownica), wysmarowaną łyżką oleju. Na ciasto wykładamy rabarbar, posypujemy kruszonką. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Użyłam termoobiegu. Smacznego!