Wegańska grochówka

"Chodziła" za mną ta grochówka dosyć długo. Więc jest. Gęsta, z makaronem i ziemniakami - bo co za dużo to zdrowo. Bo zimno. Bo wolne. Bo makaron w kształcie idealnym. Bo tofu z przeceny w lodówce. Musztardowy sweter, grube skarpety w Mikołaje, pierdylion poduszek, koc w panterkę, wiadro grochówki i niech się dzieje jesień.

Wegańska grochówka

Składniki:

• szklanka łuskanego grochu
• korzeń pietruszki
• 2 średnie lub jedna bardzo duża marchew
• 2 średnie ziemniaki
• 2 litry wody
• sól
• sos sojowy (nie żałować!)
• pieprz
• 4 liście laurowe
• kilka kuleczek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• szczypta chilli
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• łyżka majeranku
• kostka tofu + cebula + łyżka oleju + sól + 2 łyżki sosu sojowego + łyżka majeranku + 1/2 łyżeczki słodkiej papryki + płaska łyżeczka wędzonej papryki
• ulubiony makaron

Do roboty!

Groch wrzucamy do garnka, zalewamy dużą ilością wody (kilka cm ponad poziom ziarenek), moczymy przez 5 godzin. Odlewamy wodę. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Warzywa (w tym groch) wrzucamy do garnka, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i sól, zalewamy 2 litrami wody, gotujemy. Tofu i cebulę kroimy w kostkę. Na oleju podsmażamy tofu, dodajemy cebulę przyprawiamy, smażymy przez ok. 10 minut. Wrzucamy do zupy. Kiedy warzywa zmiękną, a groch zacznie się rozpadać, przyprawiamy, dodajemy czosnek. Makaron gotujemy. Wrzucamy do zupy. Smacznego!