Kategorie

niedziela, 6 grudnia 2015

Wegańskie piernikowe babeczki bez cukru

Ho, ho, ho! Był u Was Mikołaj? Moje Mikołajki były dosyć pechowe, roztrzaskałam tylną lampę i zderzak w samochodzie, przy okazji wgniatając bok auta Cioci. Dlaczego takie rzeczy ZAWSZE zdarzają się przed Świętami? Na poprawę humoru - najlepsze babeczki, które powstały w wyniku przedświątecznych eksperymentów (i przymusu utylizacji czarnych bananów ;) ). Są absolutnie obłędne, bardzo proste, pachnące, wilgotne, a przy tym puszyste - idealne! Świetnie sprawdzą się jako świąteczny wypiek last minute. Zniknęły w jeden wieczór. Luby, który zazwyczaj gardzi słodkimi wypiekami, przypomina mi, że dojrzała kolejna partia bananów. To chyba najlepsza rekomendacja, prawda? ;) Pozycja obowiązkowa na naszym świątecznym stole, choć następnym razem podwoję ilość składników - znikają zdecydowanie za szybko! :)


 Wegańskie piernikowe babeczki bez cukru



Składniki:

Babeczki:
  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej
  • 3 łyżki kakao
  • 4 łyżki ksylitolu
  • płaska łyżka przyprawy do piernika
  • płaska łyżeczka sody
  • dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane)
  • sok i skórka starta ze sparzonej pomarańczy (niecałe 1/2 szklanki soku)
  • 3 łyżki oleju
  • 2 dojrzałe banany
Polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady (bez cukru lub takiej o 70 % zawartości kakao)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki mleka roślinnego
  • ew. kilka orzechów włoskich

Do roboty!

Suche składniki wsypujemy do miski, mieszamy. Do osobnego naczynia wlewamy mleko, olej, sok z pomarańczy i banany, które rozgniatamy widelcem, mieszając do uzyskania konsystencji przypominającej koktajl. Bananowego shake'a wlewamy do miski z suchymi składnikami, mieszamy. Masę wlewamy do foremek na muffinki. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach, studzimy w zamkniętym piekarniku.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z mlekiem i cynamonem. Polewa smarujemy babeczki., które możemy ozdobić połówkami orzechów i dodatkowa porcją cynamonu. Smacznego!



5 komentarzy:

  1. obłędne babeczki! nie dosyć, że piernikowe to jeszcze z tą polewą <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj ;)
    Pozwoliłam sobie dodać Twój przepis na fb z przepisami bez cukru.
    Zachwyciłam sie przepisem i na pewno dziś go wypróbuje. Chciała bym żeby Twój blog i Twoje świetne przepisy trafiły do jeszcze większego grona ludzi.

    Pozdrawiam i życze miłego Dnia.
    Fb: Bezbolesne Usuwanie Cukru z Diety.

    OdpowiedzUsuń
  3. Ojej! Bardzo mi miło, dziękuję!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobiłam, są przepyszne !;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cudownie!!! Bardzo się cieszę, dziękuję za komentarz! :)

      Usuń