Azjatycka cytrynowo-kokosowa zupa z tofu i ryżem

Najlepsza i najoryginalniejsza zupa jaką robiłam. Niebanalne połączenie trawy cytrynowej, listków limonki, chilli i mleka kokosowego jest obłędne. Delikatne, cytrynowe tofu rozpływa się w ustach. Cudo, serio! Nie da się ukryć, zupa wymaga trudno dostępnych składników. Ale, ale, ale... ! Jeszcze przez kilka dni możecie je dostać w Biedronce w ramach akcji azjatyckiej (nie, nie płacą mi za reklamę ;) w naprawdę rozsądnej cenie. Słono-ostro-kwaśno-orzeźwiająco-rozgrzewający obłęd. Zakochacie się.

P.S. Podobno lepiej smakuje niż wygląda. ;)

Azjatycka cytrynowo-kokosowa zupa z tofu i ryżem

Składniki:

• 100 g tofu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• łyżeczka mielonej kolendry
• łyżeczka imbiru
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• listek limonki 
• pałeczka trawy cytrynowej
• 4 cm papryczki chilli (lub mniej/więcej)
• sok i skórka starta z połowy sparzonej cytryny
• 1/2 puszki mleka kokosowego
• 1/2 litra wody
• sól
• 1/2 szklanki białego ryżu ugotowanego w 2 szklankach osolonej wody

Do roboty!

Tofu kroimy w kostkę. Sos sojowy, kolendrę, imbir i olej sezamowy mieszamy, marynatą zalewamy tofu. Odstawiamy na chwilę. Trawę cytrynową obieramy z twardej warstwy, drobno siekamy razem z papryczką i listkiem limonki. Tofu razem z marynatą i posiekanymi przyprawami wrzucamy na rozgrzaną głęboką patelnię lub do nieprzywierającego garnka. Dodajemy skórkę i sok z cytryny, smażymy do odparowania marynaty. Zalewamy wodą, chwilę gotujemy, dodajemy mleko kokosowe. Dodajemy kurkumę. Gotujemy ok. 20 minut, nie mieszamy, żeby tofu się nie rozpadło. Solimy do smaku. Podajemy z ugotowanym ryżem. Smacznego!