Kotlety z soczewicy

Znowu kotlety! ;) Tym razem trochę w śródziemnomorskim klimacie, za sprawą oliwek, suszonych pomidorów i bazylii. Szybkie i proste. Do ich zrobienia użyłam soczewicy z dnia poprzedniego, była już porządnie wysuszona, jeśli Wasza jest jeszcze mokra, dodajcie więcej mąki owsianej. :)

Kotlety z soczewicy

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy (przed ugotowaniem - ok. 60 g)
• 1/2 szklanki czarnych oliwek z zalewy (jeśli nie macie czarnych, możecie użyć zielonych :)
• 7 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 marchewka starta na małych oczkach
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 1/3 - 1/2 szklaki płatków owsianych (w zależności jak mokra jest nasza masa)
• 1/2 kostki tofu
• sól 
• pieprz
• czerwona słodka papryka
• 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
• cayenne
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• kolendra
• rozmaryn
• kilka listków świeżej bazylii
• cząber
• oliwa z oliwek do smażenia (lub zalewa spod pomidorów)

Do roboty!

Siemię i płatki owsiane mielimy na mąkę. Mieszamy z soczewicą, marchewką, pokrojonymi w kostkę pomidorami, tofu i przekrojonymi na pół oliwkami. Całość wyrabiamy, po czym dodajemy przyprawy, zieloną pietruszkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną bazylię. Masę jeszcze raz mieszamy, formujemy kotleciki, które następnie smażymy na rozgrzanej oliwie. Smacznego!