Dżem truskawkowy z lawendą

Dżem dobry po raz kolejny! :) Bez zbędnych wstępów - zanim skończy się sezon truskawkowy! 

Dżem truskawkowy z lawendą

Składniki:

(na ok. 3 słoiki)

• 2 kg truskawek
• pęczek lawendy (ok 20 gałązek)
• 1/3 szklanki fruktozy
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka fruktozy zmieszana z 1,5 łyżki pektyny

Do roboty!

Truskawki odszypułkowujemy, kroimy w ćwiartki, zasypujemy fruktozą i odstawiamy na ok. godzinę. Po tym czasie odlewamy sok, a owoce przekładamy do garnka/na patelnię, dodajemy sok z cytryny i ustawiamy najwyższą moc palnika. Kiedy owoce się zagotują dodajemy związane w pęczek kwiatki (tak, żeby dało je się później wyjąć) i smażymy ok 30 minut. Po tym czasie wyłączamy palnik, a garnek odstawiamy. Kiedy owoce wystygną znowu smażymy do uzyskania konsystencji marmolady, wyjmujemy lawendę, dodajemy pektynę zmieszaną z fruktozą i rozcieńczamy odstawionym wcześniej syropem. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, które odwracamy do góry dnem, studzimy.