Wegańskie buraczane brownie z malinami

Co zrobić z nadmiarem ugotowanych buraków? Brownie! Co więcej, będzie to najwilgotniejsze, a zarazem rozpływające się w ustach brownie jakie robiliście. Jako, że resztki malin smętnie zwisają z krzaczka, dodałam kilka garści na wierzch ciasta. Wy możecie użyć dowolnych owoców lub całkowicie z nich zrezygnować. Ja mam ostatnio fazę na buraki (jesteś tym co jesz ;) ), więc ciasto popijałam barszczem. Duet idealny!
 

Wegańskie buraczane brownie z malinami

Składniki:

• 1/2 szklanki puree z buraka 
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 3 łyżki ksylitolu
• 1,5 szklanki mleka roślinnego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 100 g gorzkiej czekolady bez cukru lub takiej powyżej 70 procent kakao
• maliny lub inne ulubione owoce

Do roboty!

Puree blendujemy z mlekiem i olejem. Suchości mieszamy w misce. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej/garnku/mikrofali. Razem z koktajlem buraczanym wlewamy do suchych składników. Całość mieszamy, wlewamy do foremki (u mnie silikonowa 18x19), posypujemy malinami, pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Studzimy w uchylonym piekarniku. Smacznego!