Dyniowo-cynamonowe drożdżówki ze śliwkami

Pachnące jesienią, pyszne drożdżówki w cudnym, pomarańczowym kolorze. Kolor jest zasługą puree z dyni, które dodałam do ciasta. Efekt psuje niezbyt udany lukier, który wyszedł zbyt przezroczysty, jednak świetnie dopełnia całość. Na samym dole znajdziecie zdjęcie z instrukcją, jak zawinąć ciasto. Wiem, zdjęcie jest okropne, robiłam je "na szybko" podczas formowania drożdżówek. Nie muszę pisać, że wszystko (w tym ja i telefon, którym robiłam zdjęcie) było w mące? ;) Mam nadzieję, że przymkniecie oko na brudny od ciasta blat, a obrazkowa instrukcja trochę Wam pomoże. :) 

Dyniowo-cynamonowe drożdżówki ze śliwkami 

Składniki:

Ciasto:

• 42 g drożdży
• 400 g puree z dyni
• 3 łyżki cukru palmowego (możemy zamienić na syrop z agawy; pamiętajcie, że ksylitol zabija drożdże)
• 4 szklanki mąki orkiszowej
• 200 ml ciepłej wody
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• skórka starta ze sparzonej pomarańczy

Nadzienie:

• 10 łyżek masła (w wersji wegańskiej używamy nieobleśniej margaryny)
• 6 łyżek ksylitolu
• 3 łyżki cynamonu

Lukier:

• łyżka soku z pomarańczy
• 3 łyżki ksylitolu zmielonego na puder

Ponadto:

• kilka śliwek

Do roboty!

Drożdże kruszymy, mieszamy z połową wody, cukrem palmowym i dwiema łyżkami mąki. Odstawiamy na ok. 10 minut. Kiedy drożdże ruszą, dodajemy resztę wody, mąkę, sól, puree, olej i skórkę startą z pomarańczy. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto, w razie potrzeby dosypujemy więcej mąki. Wyrobione ciasto dostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. 

W garnuszku rozpuszczamy masło (lub margarynę), dodajemy ksylitol i cynamon, mieszamy. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, odrywamy po kawałku, wałkujemy (podsypując mąką) tworząc prostokąt lub wielkie jajo. Smarujemy łyżką cynamonowej masy. Ciasto zwijamy w rulon, przecinamy wzdłuż, po czym pleciemy "warkocz". Z naszego warkocza tworzymy kółeczko, końce zlepiamy na środku wianuszka, zostawiając miejsce na śliwki.

Śliwki myjemy, przecinamy na pół, lub kroimy w ćwiartki. Kładziemy po dwie połówki lub 4 ćwiartki na środku drożdżówki. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. 

Zmielony na puder ksylitol mieszamy z łyżką soku pomarańczowego. Lukrem polewamy ciepłe drożdżówki. Smacznego!