Placki z cukinii z suszonymi pomidorami

Znowu placki z cukinii. Bo tanio, bo szybko, bo cukinia jest teraz wszędzie. A, że sama w sobie jest dosyć mdła, to tym razem placki na wypasie. Bo z suszonymi pomidorami, które idealnie dosmaczają.

 Placki z cukinii z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 1 cukinia (jak na marketową - spora, jak na taką typową, sierpniową z targu - mała)
• 5 suszonych pomidorów z zalewy
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 1/3 szklanki wrzątku
• 1/2 szklanki mąki
• 2 ząbki czosnku
• suszona pietruszka
• oregano
• bazylia
• sól
• olej/zalewa spod pomidorów

Do roboty!

Cukinie trzemy na "łezkach", solimy, odkładamy, żeby puściła wodę. Siemię zalewamy wrzątkiem, odkładamy na 5 minut. Kiedy siemię "wypije" wodę, blendujemy je z czosnkiem i suszonymi pomidorami. Cukinię odsączamy, dodajemy siemię, mąkę i przyprawy. Smażymy na rozgrzanym oleju/zalewie spod pomidorów. Smacznego!